Sfogliatrici compatta e pieghevole
Laminazione della pasta sfoglia semplificata
Brussardo realizza sfogliatrici per pasta compatte che laminano l’impasto direttamente su un piano scorrevole motorizzato, offrendo agli operatori un maggiore controllo sulla pasta durante l’intero processo. Con 15 regolazioni di spessore a bloccaggio rapido da 0,5 a 20 mm, l’operatore può controllare con precisione lo spessore in ogni fase della laminazione. Il risultato sono strati uniformi, una gestione efficiente dell’impasto e meno sprechi, il tutto in un ingombro pensato per le cucine professionali.
progettata per strati uniformi e regolari
Croissant, pasta sfoglia, danesi, biscotti, pasta fresca, marzapane, barrette proteiche — se va laminato, Brussardo lo lamina. Regolazioni di spessore precise e ripetibili eliminano la stesura manuale e le rilavorazioni, riducendo i tempi di preparazione e i costi di manodopera, mantenendo l’artigianalità nel prodotto e non nel processo. Una sola macchina. Ogni tipo di impasto. Zero compromessi.
La perfezione della pasta sfoglia, finalmente possibile
Dalle cucine degli hotel e i reparti pasticceria dei ristoranti, alle piccole pasticcerie e alle cucine di bordo degli yacht — ovunque lo spazio sia limitato e gli standard non negoziabili, Brussardo risponde presente. Confronta i modelli per trovare il giusto equilibrio tra capacità, ingombro e prestazioni per la tua attività.
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LM800
Quando ogni centimetro della tua cucina conta.
- Laminazione uniforme e regolare — tecnologia del piano PRIMEFlex II
- Piano antiaderente per uso alimentare da 75 cm, 15 regolazioni di spessore (0,5–20 mm)
- Si ripiega a 27 x 35 x 42 cm — l’ingombro più ridotto della sua categoria
- Struttura in acciaio inossidabile, alberi su cuscinetti, motore DC potente
- Gestisce fino a 1,2 kg di impasto per infornata
- Piano antiaderente prodotto in Germania — assemblato nell’UE, conforme FDA & UE 10/2011
LM1000
Più piano. Più impasto. Lo stesso ingombro pieghevole.
- PRIMEFlex II — oltre 30 cuscinetti di precisione per un funzionamento fluido
- Piano di laminazione 98 x 40 cm — a trazione motorizzata
- 15 regolazioni di spessore, da 0,5 a 20 mm, con bloccaggio rapido.
- Comando a joystick — controllo totale, senza dover tenere o spingere il piano.
- Pieghevole — si ripiega tra un turno e l’altro, senza sprecare spazio.
- Gestisce fino a 1,6 kg di impasto per infornata
Progettata per laminare. Progettata per sparire.
È progettata per sparire quando hai finito: il piano è removibile, la macchina si smonta in pochi secondi senza attrezzi e si ripone in un normale pensile da cucina. Nessuno spazio fisso sul bancone, nessun ingombro — solo precisione quando ti serve.
